Ayçiçek tohumu çeşitleri, ekim şekli ve besin değeri açısından önemli farklılıklar gösterir. Sert ve dik gövdesiyle 1-2 metre boyuna kadar ulaşabilen ayçiçeği, ülkemizin hemen her bölgesinde rahatlıkla yetiştirilebilir. Tohum, yani kavrulmamış çekirdekleri sayesinde üretimi ve çoğalması sağlanan ayçiçeği, soğuk bölgelerde yetişmez. Yüksek yağ verimi elde edebilmek için sıcak ve güneş ışığı alan yerlerde ekim yapılması önerilir. B1, B3, B6 ve E vitaminleri açısından oldukça zengin olan bu bitki, nemli topraklarda daha kolay büyür.

Halk arasında "günebakan", "günçiçeği", "gündöndü" ve bazı yörelerde "şemşamer" olarak da anılan ayçiçek tohumu çeşitleri arasında Meteor CL, Duet CL, Coral, Olviva CL ve Sirena tohumları yer alır. Clearfield teknolojisine kolayca uyum sağlayabilen Meteor CL tohumu, sıra üzerinde kuru koşullarda 30 cm, sulu koşullarda ise 20 cm, sıra arası 70 cm olmak üzere tohum ekim normları tavsiye edilir. Toprak seçmeyen bu tohum, orta erkenci bir çeşittir ve %46 oranında yağ elde edilebilir. Her türlü koşula kolayca adapte olabilen bu tohum, zorlu stres koşullarında da yetiştirilebilir.

Coral tohum, eğik ve dış bükey olan tabla yapısıyla dikkat çeker. Bakım şartlarına ve yetiştirilmek istenilen ekolojiye göre uygun ekim normları sağlanabilir. %50'ye varan yağ oranına sahip olan Coral tohumu ile yetişen bitki oldukça sağlıklıdır.

Duet CL tohumu, elde edilen yağında %80'den fazla oleik asit içermesi ile bilinir. Adaptasyon kabiliyetine sahip olması ve toprak seçiciliğinin bulunmaması nedeniyle tercih edilir. 145-165 cm boylarında olan bu bitkinin tavsiye edilen ekim normu 70 cm'dir. Elde edilen yağ oranı oldukça yüksektir ve yağ içeriğinde bulunan oleik asit oranı da fazladır. Zorlu koşullarda tolerans gösterme özelliğine sahiptir.

Sirena tohumu, özellikle sulu ortamda yetiştirildiğinde daha fazla verim elde edebilmenizi sağlar. Orta geçici bir tohum olan Sirena, tabla ortasına kadar dane doldurma özelliğine sahiptir. Farklı yapısıyla dikkat çeken bu bitki, Orabanş'ın 5 ırkına karşı yüksek direnç gösterir ve her türlü stresli ortama kolayca uyum sağlar. Yetiştirilen bölgenin ekolojik özelliğine, sulu ve kuru ekim yapılmasına göre farklı ekim normlarına sahiptir.

Ayçiçek tohumları, yüksek oranda yağ ve protein içerir. Ayrıca, B1, B3, B6 ve E vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler, vücudun enerji üretim süreçlerinde önemli rol oynar ve genel sağlık için gereklidir.

Ayçiçek yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar şunlardır:

Ayçiçek yetiştiriciliği, uygun toprak ve iklim koşullarında yüksek verim ve kaliteli ürün sağlar. Bu nedenle, doğru tohum çeşidinin seçilmesi ve uygun yetiştiricilik tekniklerinin uygulanması büyük önem taşır.